9月18日下午，柯街镇中心学校组织开展2026年秋季学期食堂食品安全从业人员专题培训。镇中心学校部分班子成员、各校（园）长、食品安全总监、安全员及全体食堂从业人员参加本次培训。

   现场办公会上，镇中心学校校长作总体工作要求。要求各学校持续从严抓好食堂管理，健全各项管理制度，食堂从业人员严格遵守食品加工操作规范；管理人员压实责任，常态化开展监督检查，紧盯食品采购、储存、加工、留样等关键环节；食堂全体工作人员凝心聚力、团结协作，以严谨细致的举措守牢校园食品安全关口，坚决防范食品安全事故发生。

分管后勤副校长围绕食堂规范操作开展专题培训。

他从食材采购验收、储存保管、加工烹饪、餐具清洗消毒、环境卫生、从业人员健康管理等关键环节进行细致讲解，明确操作流程与标准，指出日常工作中的常见风险点，指导食堂人员规范落实各项操作。

分管食品安全副校长对校园食品安全监管工作提出工作要求，要求进一步完善风险排查机制，常态化开展隐患自查自纠，做到问题早发现、早整改。同时要求在食堂管理中，各项工作严格按照规定执行，不打折扣。

镇中心学校总务主任就食材台账管理、物资管控、后勤协同等方面作出具体安排，细化工作举措。

最后，镇消防站工作人员到场，开展食堂火灾应急处置实操教学。

消防人员结合食堂后厨油烟大、可燃物多等特点，讲解后厨火灾风险、火情初期处置流程。现场演示灭火毯覆盖灭火、手提式灭火器“提、拔、握、压”操作要点。

组织参训人员依次上手实操，熟练掌握初期火灾扑救方法，提升食堂人员应急避险能力。

此次培训，进一步明晰了各岗位安全职责，提升了食堂从业人员食品安全意识和实操能力。下一步，柯街镇中心学校将持续抓实校园食品安全常态化管理，定期开展隐患排查与业务培训，严把校园食品入口关，守护师生“舌尖上的安全”。