“技术控”小伙入行“文化控”——昌宁茶界来了“七碗茶”

云南日报“温润保山”特刊刚刊发了《“技术控”迎来“春天”》的报道才几天，报道中的主角——昌宁遐尔茶品开发有限公司总经理、制茶工程师周增志就闲不住了，他在坚持“技术控”的同时，要入行“文化控”，给昌宁茶界带来了“七碗茶”。 

“我院是昌宁第一家集品饮、茶艺茶道及茶叶加工审评技能培训为一体，融商务洽谈、会议接待、茶文化宣传交流和茶叶茶器具展示销售为一身的茶文化交流场所。”3月13日上午，周增志创办的“七碗茶院”在宁和苑开业，开业时，周增志这样介绍茶院。他说，自己的公司将坚持技术上的不断创新，把“技术控”做到底，做出老百姓喝得起的放心茶；“茶院”则将为广大爱茶之人提供“七碗茶”，即：生产领域的种茶、采茶、制茶、评茶，文化领域的品茶、习茶、话茶，通过“七碗茶”为更多的人搭建起交流平台，助推昌宁茶走出大山、走向世界。  

出生于1986年的周增志从小在茶香中长大，对茶有特殊的感情。读大学时也选择了自己热爱的茶学专业。毕业后，到昌宁一家茶企工作，后又曾短暂地转投省内另一家茶企。2013年11月，他再次选择回到昌宁，成立了昌宁遐尔茶品有限责任公司。经过近三年的努力，公司不断发展壮大，已成为一个集茶叶加工、销售为一体的茶叶企业。目前，公司年生产高、中档红茶50吨。公司现有员工12人，其中，茶叶加工专业研究生学历1人、本科2人，工程师1人，评茶员3人，拥有专业化的技术团队。目前，公司已成为“昌宁红茶加工技术培训基地”，每年协助有关部门举办《昌宁红茶》地方标准实操技术的培训以及各类加工审评技艺的培训，为《昌宁红茶》地方标准的推广提供技术支持。  

简短的开业仪式后，参加第一期评茶员培训班的39名学员进入教室，聆听从云南农业大学请来的专家的授课。许多学员说：“过去天天做与茶有关的事，却从来没有受过这方面的专业培训，这样的机会得好好把握。”  

这边课堂上热火朝天，那边的茶室里也热闹了起来。周增志带着前来参加开业仪式的嘉宾们走进茶室，品茶、话茶。最热闹的，要数中间有个暖暖的火塘的小罐茶室。昌宁县茶办退休技术员张子宁一边烤茶，一边与周增志交流着，当沸水让茶香溢满了茶室，所有的人都被勾起了品饮的欲望。 “小罐茶是云南特别是昌宁传统的饮茶方式，一杯看似平凡的茶里有着丰富的文化内涵，建这个茶室就是希望在这里能让这种特别的茶文化得以延续，让更多的人了解。”周增志说，“好多人都说我这个小罐没买好，这是因为我不太了解这种茶，等忙完了马上就去找小罐，然后向老一代人学习烤茶，一定要把这个文化传承好。”  

喝完小罐茶，周增志又来到旁边的茶室，熟练地开了一饼普洱茶，与几个茶友交流了起来。他说：“我建这个茶院的目的，不是为了在这里赚钱，更多的是为自己也为茶人搭建一个交流展示的平台，在交流、互动、共享中实现共同发展。至于我们公司，今后还将以加工技术的传承和创新为重点，依靠品质拓展市场、实现发展。同时，在生产加工营销中注入更多的文化内涵，努力走出一条茶因文化而兴盛、文化因茶而繁荣的发展路子。”