都听说过傣族泼水节，那泼水粑粑是个啥？

说到傣族泼水节美食，有一样不可缺少的特色美食便是素有傣族年糕之称的泼水粑粑。泼水粑粑的由来和泼水节来历的典故有关系，相传是后人为了纪念七仙女除掉魔王而发明的一种祭祀小吃。

最初泼水粑粑是傣族泼水节时才食用的，现如今已成为傣族日常小吃之一。

泼水粑粑——吃甜or吃咸

泼水粑粑通常是甜的，一般用上等的糯米研磨成粉，用适量的红糖水与糯米粉手工揉制，以新鲜芭蕉叶包裹蒸煮成棕色。泼水粑粑口感松软Q弹，新鲜芭蕉叶的清香加上香甜软糯的糯米让味蕾体验极致口感，制作完成后的泼水粑粑可保存一周，变硬还可油煎食用。

而在湾甸还有一种特别的泼水粑粑，那便是我们今天的主角——咸味泼水粑粑！

湾甸傣族淳厚的民族文化气息造就了极具特色的民族美食，咸味泼水粑粑以其鲜香咸软的口感征服了傣乡人民的味蕾。对于傣家小仆哨来说，做好泼水粑粑，是一项必会技能，无论是在泼水节或是日常生活中，泼水粑粑都是傣乡人民喜爱的美食，同时在学习制作泼水粑粑的过程也是在传承民族文化。

今天，就跟随傣族小仆哨，一起揭秘咸味泼水粑粑的制作方法吧！

制作材料：

糯米、食盐、食用植物油、新鲜蕉叶，其中最为重要的便是用稻草或香茅草烧制的草木灰。

制作过程：

上等的糯米蒸熟后加入草木灰水、食盐手工揉制。

在锅中热油，将揉制好的粑粑馅料倒入锅中翻炒，炒至有鲜香味飘出，盛入盆中备用。

采摘大小适中成熟的蕉叶将揉制好的粑粑馅料包裹其中。

将包好的泼水粑粑放入蒸笼内蒸半小时。

打开盖子蕉香扑鼻，美味的咸味泼水粑粑就新鲜出炉啦！蒸熟后的泼水粑粑，松软而富有弹性，草木灰加上糯米香，让人尝一口便难以忘怀，成为老少皆宜的特色美食。

咸味泼水粑粑作为湾甸傣族的特色小吃，生动展示着鲜活的傣乡文化。小小一个泼水粑粑，却蕴含着百般滋味，隔着蕉叶便能闻到一股清香，剥开蕉叶咬上一口，鲜香软糯，每一口都刺激着味蕾。