我县严把“五关”确保学校食品安全

一是严格执行“制度关”。以学籍管理为平台实行供餐实名制制度，先后出台了《学校食堂安全卫生管理制度》《学校食堂管理一日常规》《学校食堂工作人员岗位职责》等制度，保障营养改善计划的顺利实施。二是严把食品“留样关”。严格执行食品留样制度，坚持食物烹饪留样，做好留样记录。所有学校配备食品留样柜，实行专柜专锁，确保留样安全。三是严把工人“卫生关”。所有食堂从业人员定期体检，定期培训，工作期间必须穿戴工作衣、帽。四是严把食材“进出关”。严格查验食品卫生检验合格证、检验单、营业执照以及相关证照。对各项食材的质量、数量进行认真核对、检查和验收，杜绝不合格食品进入食堂，出入库食品严格登记签字。五是严把食品“储存关”。食材储存管理科学规范，严格实行食品及原材料储存责任制，管理员每天坚持对集中统一配送的食材进行入库验收登记，进行分类存放、冷冻、冷藏，做到底数清、情况明。通过舆论监督、师生监督、家长监督等方式全过程、全方位、全天候进行监督检查。