昌宁县市场监管局“三勤”守护农村自办宴席食品安全

针对农村自办宴席食品安全的薄弱环节和突出问题，今年以来，昌宁县市场监管局积极建立以县为监管中心、以乡镇为监管前沿，向村辐射延伸的“三位一体”监管网络，采取措施，全力提升全县农村自办宴席食品安全水平。  

勤按“刷新键”，及时登记备案。按照“提升管理、保障安全、分步实施、逐步到位”的原则，创新运用食品信息化监管平台，建立县、乡、村食品安全监管网格，划好“责任田”，强化农村自办宴席登记备案管理。乡镇食品安全协管员、信息员通过APP终端，将举办者宴席地点、时间、规模和菜谱等信息汇集上报至监管平台，由监管部门进行审核，指派相关监管人员到举办现场进行监督管理，并形成监督痕迹管理上报。截至目前，共上报农村自办宴席224家，审核菜谱224份，继续保持全县农村自办宴席重大食品安全事故“零记录”。  

勤按“删除键”，及时消除隐患。监管人员对申报备案的农村自办宴席进行食品安全检查指导，严禁采购过期变质和“三无”食品。特别是在采购外卖熟食过程中，要严格查验熟食制作时间及保质期限、保存条件等，途中包装运输是否符合要求，注意规范操作，防止污染。严禁野生菌、药膳等不安全食品上桌。  

勤按“控制键”，及时防控风险。一是结合农村食品安全“扫雷”行动，认真查找和梳理农村食品问题多发、易发等重点区域，强化日常监管和重点区域、重点业态、重点时段的专项整治。二是加强对农村厨师的培训，要求其每年必须接受一次预防性健康检查和食品安全知识培训，取得健康证明后方可上岗。三是广泛宣传食品安全知识，提高群众食品安全意识和鉴别能力。同时，开通投诉举报热线“12331”，畅通投诉举报渠道，广泛发动群众、知情人员积极举报，形成群防群控的强大社会合力。