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昌宁县食品安全委员会办公室关于预防野生菌中毒有关事项的通知
2016-07-04 14:54  

夏季是各类野生菌生长的旺季,也是野生菌中毒事件的高发期。为保障全县人民身体健康和生命安全,防止广大群众误采、误食有毒野生菌而造成中毒事件发生,现就预防野生菌中毒有关事项通知如下。   

一、我县有大量野生菌生长,有些菌类可以食用,而有些菌类是有毒的。有毒野生菌之所以会引起中毒,是因为其中含有有毒物质(毒素),如:破坏人体肝脏和肾脏的毒肽;引起贫血的溶血素;导致幻觉(如幻视、幻听、狂歌乱舞等)的生物碱;引起呼吸衰竭的红菇素等。由于误食有毒野生菌,这些毒素就会通过人体的消化系统进入血液系统,进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏等器官。   

二、家庭食用野生菌时要做到:不要采集或选购不认识的菌类,食用野生菌时不要多种混杂。对自己熟悉并确定为无毒菌的,也不要混杂加工食用,因为种类不同的野生菌混杂炒煮可能发生化学反应产生有毒物质;烹制加工时一定要烧熟煮透;食用野生菌时尽量不要饮酒。   

三、食用野生菌后短时间内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状,应及时到医院就诊,避免耽误最佳治疗时间。医疗机构要做好食品中毒应急救治的各项准备工作,在积极抢救中毒病人的同时,应及时向当地卫生行政部门、食品药品监督管理部门和食品安全委员会办公室报告。   

四、家庭食用野生菌中毒后,可采取以下措施:   

(一)立即拨打120急救电话;   

(二)立即采用简易的方法进行催吐。可大量饮用温开水或者稀盐水,然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐,尽快排出体内尚未被吸收的残菌,减少有毒物质的吸收,防止病情加重,同时尽快前往医疗机构救治。   

(三)让中毒者饮用少量糖盐水补充体液,防止脱水导致休克;   

(四)对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水,防止窒息;   

(五)尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品,使专业机构检测后供医疗人员救治参考。   

五、严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌类,禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌,避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。   

六、各乡(镇)、食品药品安全监管部门要及时加强预防野生菌中毒的知识宣传,充分利用广播、电视等新闻媒体,多形式普及食品安全知识,提高群众的食品安全意识和饮食卫生意识。各级医疗机构应积极做好野生菌中毒的应急救治工作,对病情严重、本院不具备救治条件的,要及时动员中毒病人转院治疗。   

七、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是“第一责任人”的要求,加强应急防范措施,对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作,提高防范处置能力,确保人民群众饮食安全。   

 

昌宁县食品安全委员会办公室         

2016年7月4日        

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